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商品紹介
フランス
Domaine Daniel Séguinot et filles Chablis
ドメーヌ ダニエル セギノ シャブリ
シャルドネ本来の多彩な風味が楽しめるシャブリ

「ドメーヌ・ダニエル・セギノ」は、シャブリの中心部から北に約8キロメートルに位置するマリニィ村にあるドメーヌ。マリニィ村は、AOCシャブリを構成する19の村のうちの一つ。マリニィ村のぶどう畑は南西向きで、ふくよかでバランスの良いワインを生み出します。

ブドウは完熟させてから収穫し、酸が高くなり過ぎないようにしています。また、シャブリには樽の風味はそぐわないと考えており、使用していません。平均樹齢は25年です。

7代目ダニエル・セギノは1971年にドメーヌに入り、シャブリとシャブリ・プルミエクリュ・フルショーム併せて5ヘクタールの畑からワイン造りを始め、自社ビン詰めを開始して以来、今日まで順調に発展を遂げてきました。

彼にとって最大の喜びは、2人の娘が嬉々として後を継いでくれたこと。2003年からは長女エミリー、2008年からは次女ローレンスがドメーヌに加わり、ブドウ畑は現在20ヘクタールまでに大きくなりました。

娘たちの活躍で2年連続でジュンヌ・タレント(優秀な若い造り手に与えられる賞)を受賞しています。まだまだ少数派の女性醸造家、しかも姉妹ということもあって、国内外のワインメディアからも注目されているドメーヌです。

「ダニエル・セギノ・シャブリ」は、2008年ヴィンテージが「Chardonnay du Monde(世界シャルドネコンクール)」にて金賞を受賞。またワイナート2012年4月号(第66号)『生産者28名の証言から学ぶ白品種のエース シャルドネ』特集ページにて『真率な仕事が可能にするシャブリらしい味わい』と評価されています。

ドメーヌ ダニエル セギノ シャブリ画像クリックで拡大

※写真と実際のデザイン・ヴィンテージは異なる場合があります

商 品 名ドメーヌ ダニエル セギノ シャブリ
原 産 国フランス
地  方ブルゴーニュ
地  区シャブリ
格 付 けAOC Chablis
品  種シャルドネ100%
容  量750ml
入  数12本
キャップコルク
味 わ い辛口
アルコール度数13度
飲 み 頃8〜12度
土  壌小石が多い粘土石灰質の表土の下に、分厚いキンメリジャンの基盤土壌
醸造方法栽培は厳格なリュット・レゾネ。収穫後、18〜24時間のデブルバージュで不純物を取り除き、ステンレスタンクにて発酵、12ヵ月の熟成を行う。発酵はアルコール発酵、マロラクティック発酵の2回。

【テイスティングコメント】
キンメリジャンという白亜質の土壌がミネラルを豊富に含むワインを産み、若々しい白い花の香りや柑橘系の果実、梨やリンゴの香りがすがすがしいワイン。シャブリらしいフレッシュな果実味とキリッとした硬質なミネラルの爽快な味わいを楽しめます。口に含むと酸が絶妙に心地よく、ミネラル感と果実味が爽やかでバランスが取れています。シャルドネ本来の多彩な風味をお楽しみ頂けるシャブリです。前菜料理、白身の焼き魚やフライなど魚介料理全般、シャブリソースを添えたハム、牡蠣などとよく合います。